在二十世紀七十年代末期，中國五金行業(yè)內提出了在中國開發(fā)吸油煙機的建議。限于當時各 方面條件的制約，國內無一廠家開發(fā)這種產(chǎn)品。

1984年7月，上海試制成功了中國第一臺外排式吸油煙機，同年12月投入生產(chǎn)，當年產(chǎn)量為629臺。上海成為中國最早開發(fā)和生產(chǎn)吸油煙機的地區(qū)。此后杭州也曾在1984年開始試制吸油煙機，但當年未投入生產(chǎn)，也是最早開發(fā)和生產(chǎn)吸油煙機的地區(qū)之一。

1985年，深圳、哈爾濱、廣州、武漢等五金研究單位也開始試制吸油煙，正式投產(chǎn)的有上海、杭州、哈爾濱等地的不銹鋼制品廠，共計生產(chǎn)15900臺，應該說是中國吸油煙機開始投入批量生產(chǎn)的第一年。

1986年，杭州、北京、大連、東海、廣州、廣東開平等地也爭相加入到開發(fā)吸油煙機的行列，但當年未投入批量生產(chǎn)。1986年只有6家企業(yè)批量生產(chǎn)，總計年產(chǎn)量為10.26萬臺。

1987年，中國吸油煙機生產(chǎn)企業(yè)一躍發(fā)展到52家，年產(chǎn)量也增加到37.4萬臺。其中，廣東省產(chǎn)量比1986年增長7倍，上海產(chǎn)量比1986年增長10.3倍，哈爾濱產(chǎn)量增長1.9倍。

1988年，中國吸油煙生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展到76家，年產(chǎn)量達134.81萬臺。

1989年，僅上半年中國吸油煙機產(chǎn)量就達到86.1萬臺。但六月份之后，受國家經(jīng)濟形勢的影響，吸油煙機的生產(chǎn)銷售出現(xiàn)了突然下滑的局面。但是，吸油煙機的發(fā)展并未因 此因而止步，重點生產(chǎn)企業(yè)轉而調整產(chǎn)品結構，改進產(chǎn)品質量，從而促進了吸油煙機產(chǎn)品質量和功能的完善和提高。

1990年，據(jù)對31個主要生產(chǎn)吸油煙機廠家的統(tǒng)計，年產(chǎn)量為152.2萬臺，據(jù)稱，全國吸油煙機在1990年的產(chǎn)量約為400萬臺。

1991年，僅據(jù)重點吸油煙機生產(chǎn)企業(yè)計劃產(chǎn)量統(tǒng)計，為302萬臺，實際產(chǎn)量應該突破400萬臺大關。經(jīng)過20多年的發(fā)展，已成為一個較成熟的產(chǎn)業(yè)。與其他家電產(chǎn)品相比較，這一產(chǎn)業(yè)處于一個相對激烈的競爭環(huán)境里，以珠江三角洲和長江三角洲為代表的各大抽油煙機占據(jù)了國內抽油煙機市場上的主要份額。

2006年1-12月全國抽油煙機累計產(chǎn)量為10,898,703臺，與2005年同期相比增長了45.74%。

2007年1-12月中國抽油煙機企業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)定的增長勢頭，2007年1-12月全國抽油煙機累計產(chǎn)量為10,898,703臺，與2006年同期相比增長了45.74%。2008年上半年，盡管受到雪災、地震、洪澇等自然災害影響，但中國抽油煙機市場仍然出現(xiàn)了價格、銷量雙雙上漲的形勢。

2011年1-12月，全國家用吸排油煙機的產(chǎn)量達1895萬臺。中國抽油煙機由浙、粵、青島組成的三大產(chǎn)業(yè)集群的舊戰(zhàn)略版圖，漸漸被由浙派、粵派、川派、海派四大新產(chǎn)業(yè)集群組成的新戰(zhàn)略版圖替代。

中國抽油煙機工業(yè)在發(fā)展的同時，一些問題也日益顯露出來。特別是抽油煙機行業(yè)標準不規(guī)范，科研開發(fā)能力弱，技術提升緩慢，環(huán)保能效低，安全問題和污染問題嚴重等制約了行業(yè)的進一步發(fā)展和品質的提高。