“科技創新首先要解決兩個根本問題：第一是洞悉需求本質，第二是聚焦核心科技。前者要的是做深，后者要的是做專。”

　　2020年是黑天鵝滿天飛的一年，也是全球經濟面臨巨大不確定性的一年，經歷了這一年的各種考驗，從國家到企業到每一個國人，大家都重新認識到科技創新的重要性。

　　正因此，像華為、科大訊飛、方太等這些技術長期主義者代表得到了國人更高的關注。這些在中國各行各業發揮頭雁效應的企業，能否在當今全球大環境下持續取得科技創新成果，引領行業創新，已經不僅事關企業本身，而是涉及到一個行業乃至國家層面的宏觀戰略。

　　2020年也是對廚電行業充滿考驗的一年。受疫情影響，廚電市場第1季度幾乎停擺，第2季度逐步恢復，但依然逃不過大跌局面。

　　另一組數據顯示，2020年，在疫情背景下，方太仍實現了10% 的逆勢增長，全年營收達到120億元。顯然，營收數據只是最終的結果，真正讓方太持續走在行業前列的秘密是什么?

　　技術長期主義者：

　　25年對科技的執著

　　做一次技術創新、堅持幾年研發投入是容易的，難的是數十年如一日的長期堅持。回顧25年企業創新發展歷程，方太堅持每年將不低于銷售收入的5%投入研發，不僅在油煙科技等廚電核心技術層面取得成果，更在健康烹飪科技、水科技等領域不斷取得突破，持續為中國廚電行業的發展起了推動作用。

　　其背后是方太對科技的執著。

　　從誕生的第一天開始，方太就以科技創新為企業的戰略選擇，堅信只有技術才是企業的核心競爭力。當年，方太推出了品牌第一臺完全自主知識產權的深型吸油煙機，采用大圓弧流線型設計，創新推出“罩電分離”結構，有效解決當時吸油煙機的六大問題。次年開發出了技術非常超前的人工智能吸油煙機，以及擁有自主知識產權的吸油煙機。

　　后續十多年，方太堅持圍繞廚房油煙問題，以科技創新的方式為核心，推出了一系列家喻戶曉的產品。這些產品，不僅推動了中國廚電行業的發展，更為中國廚電行業形成核心技術的積淀發揮了不可忽視的作用，讓中國品牌在面對國際品牌的競爭中也毫不示弱。

　　2010年開始，中國廚電行業進入第二個發展階段，中國居民消費水平提高，整個需求側發生了翻天覆地的變化。這個時候，中國廚電行業亟需一次徹底的產業升級，解決油煙問題是基礎，更多的科技創新由此應運而生。從原創發明跨界三合一水槽洗碗機，到搭載選擇性過濾技術的母嬰級凈水機，方太在打破用戶對其傳統認知邊界的同時，也帶來了更多的驚喜，其根本還是離不開科技創新。

　　當前，中國廚電行業正面臨以5G、人工智能為核心的第三次科技創新，這是一次更具歷史意義的科技創新浪潮，整個廚電行業的核心和邊界都將重新被定義。科技創新成為產業共識之選，已經踐行創新25年的方太顯然更具有發言權。在剛剛過去的2021AWE方太新品發布會上，方太提出了廚電科技發展方向的預判：“全健康、新智慧、集成化、多場景”，它們集中解決了用戶目前的體驗痛點，并將廚電行業的應用邊界進一步擴大。

　　著名財經作家、產業觀察家秦朔認為：“從對行業的研究來看，可以說‘廚電現代化，方太第一家。’整個廚電行業的所有企業應該感謝方太，因為一個行業的領頭羊，如果一開始就超低空飛行、打價格戰，這個行業就永無出頭之日，在人們的心目中也就沒有附加價值。”

　　科技創新“準則”：

　　以健康為本，聚焦核心科技

　　科技創新不是口號，更不是秀，而是要以人為本、為人服務。所以科技創新首先要解決兩個根本問題：第一是洞悉需求本質，第二是聚焦核心科技，前者要的是做深，后者要的是做專。

　　廚房不僅要讓人吃得健康，更要讓用得人健康。2010年，央視一則《廚房油煙加劇家庭主婦肺癌風險》的新聞報道，讓方太意識到，廚房里的每一寸空氣都關乎著消費者的健康。因此，方太認識到用戶需求的本質：廚房電器真正要解決的不只是油煙、水質、清潔等這些具體的需求，更是用戶的健康。

　　一家企業只有真正了解到這個層面，才能站在用戶角度去設計“健康”的產品，因為它對每一個科技創新的研究都體現著對用戶健康需求的關注，而不是淺顯的技術參數比拼。

　　從2010年將吸油煙機的研發方向定為“不跑煙”開始，方太就將健康作為科技創新的價值導向。不論是持續圍繞用戶需求迭代創新的吸油煙機產品，還是后續原創發明的水槽洗碗機、凈水機等相關產品，無不把用戶健康作為第一要素進行考慮。

　　在某種意義上來說，健康就是方太的“第一性原理”，所有的發展戰略、科技創新選擇都以用戶的健康作為選擇標準。即使是在智能熱潮席卷家電產業的時候，方太也從沒有偏離以健康為目標的科研主航道。方太認為，廚電產品不應盲目追求智能化，而是要回歸到產品本質功能和用戶體驗，打造更懂用戶的智能化高端產品，這樣才能獲得長足發展。

　　激烈的市場競爭導致了許多的無序競爭，也讓不少廚電企業在研發方向上迷失。這背后很重要的原因就是沒有聚焦核心基礎研究，而是把精力花在“表面功夫”上。方太卻始終堅持聚焦油煙凈化和凈水材料等多項基礎科研。因為，只有解決根本問題，才能真正理解行業的長期發展趨勢并形成長期競爭力。

　　比如，方太從空氣、水、食物三大基礎元素出發，不斷深入基礎科研，并累積形成了大量可持續迭代的技術資產。例如方太集團已與中國科學院過程工程研究所正式簽訂戰略合作，共同成立“烹飪環境與空氣治理聯合實驗室”，在油煙凈化與治理技術、油煙對健康的影響等諸多關鍵領域聯手，推進基礎研究、關鍵核心技術及應用的創新性研究。

　　同時，方太作為行業主導大氣污染治理國家重點研發計劃的企業，牽頭攻關的“十三五”國家重點研發計劃項目《油煙高效分離與煙氣凈化關鍵技術與設備》，也到了結項收官之年。目前，該項目成果在全國重點地區的餐飲與食品企業減排改造中正被示范應用，在城市空氣凈化方面，發揮出了重要的環保作用，這其中也包括了冬奧城市張家口。

　　大樹的茂盛，全靠根基，萬丈高樓，首先要解決地基問題。廚電行業實際上是一個高技術含量行業，企業只有從基礎理論層面實現顛覆性創新，才能為廚電產業帶來真正的創新性發展。

　　因此，科技創新也不僅僅是方太的責任。

　　“廚房環境特別復雜，需要的功能性也特別多，廚電科技未來的是健康、智慧、集成、場景的多維發展而非單一方向。它涉及到空氣、水、電、燃氣以及食品，所以要做出好的廚電，必須花很多時間做基礎研究，把這些要素放到一個環境中，結合人去考慮，這方面是整個行業未來攻克的難點。”中國家用電器協會副理事長徐東生認為，中國廚電發展到這個階段實際上還只是完成了核心技術的基礎積累，科技創新仍有很大空間，這不是某一個企業的職責，而是全行業的責任，重視科技創新力量才能真正推動全行業的產業升級。

　　科技創新的B面：

　　創新是一種能力，美善是方太的初心

　　對于企業來說，科技創新能力的全面提升，不僅包括科技創新的能力、戰略選擇，更包括企業的創新文化和組織能力。它們是科技創新的“軟實力”，更是決定科技創新能不能有效推進的關鍵力量。

　　在科技創新的“另一面”，方太就非常清晰地看到，廚電科技是有溫度的科技，能夠帶給人們實實在在的健康、智慧與幸福體驗。方太集團董事長兼總裁茅忠群曾多次表示：“創新的源泉是仁愛，創新的原則是有度，創新的目標是幸福。”

　　創新是一種能力，美善則是方太的初心，正是這個初心幫助方太面對客觀的技術做出正確的選擇。

　　比如，人們在贊美科技進步時，總是更愿意關注和贊美那些更高效率、影響力更大，能夠創造新的商業模式與商業價值的科技。2020年疫情的爆發讓人們意識到，原來生活中那些被人忽視的微不足道的科技，雖被淹沒在了互聯網科技時代的洪流之中，但是它們自帶家的溫暖與味道，為生活帶來治愈和幸福感。

　　所以，當方太自上而下地達成了這個認知并形成自身的企業文化，這個組織的科技創新能力就能發揮出來最大化的效果。因為這種認知就像一個人的價值觀一樣深入到企業的骨髓當中。

　　此刻，搶占未來發展制高點的競賽已在全球展開，方太作為中國高端廚電中的佼佼者，勇闖科技創新“無人區”，在眾多廚電關鍵領域實現突破，它實現的不僅僅是自己的突破，而是中國廚電行業在全球化背景下的持續突破。

　　業內專家認為，當科技創新成為國家戰略以及全面共識的方向之后，科技創新將是推動企業持續向前發展的決定力量。

　　方太的案例證明：產業的空間取決于企業的眼界和格局，在科技的賦能下，中國廚電產業需要從設備制造商向健康生活方式服務商的角色升級，站在這個角度看，中國廚電產業規模將至少是千億乃至萬億規模的市場。