今年春節，一場突如其來的疫情徹底改變了人們的生活方式，戴口罩、少出門等預防措施已逐漸普及，人人佩戴口罩以防止“病從口入”。不僅如此，防止“病從口入”還要確保餐食質量安全。而由于一日三餐離不開餐飲具，給餐飲具帶上“口罩”對于確保餐桌飲食安全不容忽視。

　　洗碗機增長向好 為餐桌飲食安全護航

　　2019年，洗碗機產品升級、銷量持續進行，預計未來，企業投入仍會不斷增加，洗碗機市場仍能保持較好的增長幅度。隨著我國消費者健康意識的不斷提高，加之生活節奏的加快，人們對給予洗碗機等智能廚電越來越多的關注。

　　特別是近期洗碗機更受消費者青睞，洗碗機搜索量同比增長283%。行業人士指出，非常時期,要格外關注預防“病從口入”。

　　其實，除了餐食衛生要注意,餐飲具也要及時清洗、消毒。據了解，洗碗機不僅僅徹底清洗餐飲具，還起到殺滅細菌，確保用餐安全。

　　筆者了解到，目前市面上的洗碗機載雙新風環流系統、洗凈技術等，通過高溫水壓強力沖刷重油污，確保餐飲具清洗干凈，同時洗滌之后還會利用機器余熱進行零能耗烘干，保持餐具干燥，減少細菌滋生率，帶來99%以上的除菌率，為餐桌飲食安全護航。

　　消毒柜迎來高速增長 確保餐飲具使用安全

　　隨著人們生活水平提高，餐飲安全意識不斷增強，對餐飲具的消毒越來越重視。消毒柜迎來發展機遇期，尤其是近期消毒柜銷量十分客觀，消毒柜銷量同比增長205%。筆者了解到，目前市面上的消毒柜主要采用高溫、紫外線、臭氧三種消毒方式。

　　顧名思義，高溫消毒柜主要通過高溫加熱方式達到殺菌效果，但是高溫條件下易損壞部分餐飲具。而紫外線消毒柜利用紫外線的光化學轉變作用消毒，能夠殺滅微生物，但穿透性差，只能對物品表面消毒。對于臭氧消毒柜濃度過高可能會對人體有影響。

　　然而，在研發人員的不斷研發之下，高溫殺菌、紫外線抑菌等雙重殺菌科技，還有上層紫外線、臭氧搭配中溫烘干技術等得到有效結合應用，不僅能破壞細菌病毒的組織結構，確保餐具和腔體內的細菌得以有效消除，同時對于不耐熱餐具皆可入內，擴大了餐飲具消毒范圍。

　　小編結語：常言道，“病從口入”，餐飲具上一旦殘留細菌或能影響家人的身體健康。日前，專家提到"平時家里有洗碗機和消毒柜，能夠防止各種傳染病通過消化道的傳播。"相信隨著洗碗機、消毒柜走俏市場，給餐飲具帶上“口罩”，為飲食安全再加“安全閥”。